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Bun Bo – El elite de gastronomía tradicional de Vietnam

Bun bo Nam Bo - Bun bo Vietnam

En lo referente a la gastronomía vietnamita, la gente a menudo piensa en Pho en cualquier lugar del país, el plato tradicional Bun Cha en Hanoi, y seguramente hay que mencionar el plato muy famoso Bun Bo del centro y del sur de Vietnam. Bun Bo es una sopa con fideos y ternera, se come con verduras. Es recomendado por CNN como uno de los que más vale la pena probar cuando viaja a Vietnam. Bun Bo Vietnam es el logro culinario de los vietnamitas durante muchos años. Los ingredientes del plato Bun Bo Vietnam son comida cotidiana muy cerca de vietnamita. Bun Bo Vietnam refleja la cultura de los vietnamitas: la agricultura en las verduras, el ganado con carne de ternera y cerdo, el cultivo de arroz con fideos de arroz y la perseverancia y el arduo trabajo de los vietnamitas en el proceso de cocinar la sopa del plato.

Está unido con la vida cotidiana de los vietnamitas a través de muchas generaciones. Los vietnamitas pueden comer Bun Bo para el desayuno, el almuerzo, la cena o en cualquier momento del día. Por lo tanto, Bun Bo Vietnam se ha convertido en una cultura indispensable de los vietnamitas, reflejando la esencia de la cocina vietnamita. Hay dos mejores tipos de Bun Bo es Bun Bo Hue y Bun Bo Nam Bo. Sin embargo, aunque sus sabores son diferentes, la diferencia los hace especiales, mientras que conserva el sabor general de Bun Bo Vietnam. Si viajas a Vietnam y tienes la oportunidad de probar la comida de este país, no te pierdas el plato tradicional Bun Bo Vietnam. Y, este artículo te ayudará a tener la mejor opción para la experiencia la gastronomía vietnamita en tu viaje.

I. Bun Bo Hue – El plato que tienes que probar en tu viaje a Vietnam

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Bun bo Hue | Fuente de fotos: Pixabay

1. Bun Bo Hue – La especialidad de Bun Bo Vietnam en la capital antigua

La capital imperial Hue tiene una belleza nostálgica, paisajes poéticos y un arte culinario sofisticado y especial desde las dinastías de Vietnam. Bun Bo Hue es típica de la gente de Hue conocida en el mundo. Se originó como un plato en el palacio en Hue en el pasado. En Hue, este plato se llama simplemente “Bun Bo”, mientras que en otros lugares se llama “Bun Bo Hue” para recordar el origen del plato. En la actualidad, se ha convertido en una comida popular de la gente de Hue y se extiende a todo el país. A medida que pasa el tiempo, los ingredientes y la forma de procesar Bun Bo pueden cambiar, pero aún así converge la esencia de la cocina de Hue.

Los ingredientes principales de Bun Bo Hue son fideos, ternera, manitas de cerdo, carne molida y sangre cocida con agua roja. Aunque los ingredientes son simples, bajo un procesamiento profesional, sofisticado y secreto de los ciudadanos de Hue, Bun Bo se ha convertido en una marca privada de la antigua capital. Por lo tanto, este plato siempre es atractivo para los visitantes nacionales y extranjeros.

Bun Bo Hue se hizo famoso después de ser reconocido por la Organización de Registros Asiáticos, esta es la comida asiática récord según el criterio de “Valor de la cocina asiática” en 2012. Actualmente, en cualquier lugar en esta tierra también puedes disfrutar de Bun Bo Hue. Sin embargo, al disfrutar de este plato en su lugar de nacimiento, puedes sentir el sabor único, la exclusiva sopa de ternera con fideos; la sofisticación de lo humano, así como la esencia de la cocina de la la capital imperial.

2. Ingredientes y recetas para cocinar un Bun Bo Hue de Vietnam

Un tazón de Bun Bo Hue incluye los siguientes ingredientes: fideos de arroz, morcillo de ternera, manitas de cerdo, botas de soja verde, flores de banana, pasta picante de gambas, chile, hierba de limón, cebolla, cebolletas tiernas, semillas de achiote, espinaca de agua, lima, guindillas, pimienta, hojas de perilla y especias.

Los fideos de Bun Bo Hue hechos de arroz que tienen una forma más grande que los fideos del norte y del sur.  Sin embargo, se considera que el “alma” de Bun Bo Hue es la sopa – el agua se cuece del hueso de ternera con unos tipos de verduras. El mejor sopa es transparente y cuando se prueba, se siente el sabor dulce de hueso de cazuela. El cocinero debe tener un condimento picante secreto, es el arte de curar la dosis correcta para crear una fragancia sutil y un sabor dulce para los platos. El aceite de hierba de limón es lo suficientemente fuerte como para neutralizar la cebolleta y ayudar al olor del cerdo cocido, el olor de la ternera mezclado con el olor de la salsa de pescado, la pimienta, la cebolla para que sean más suave y aromática. Sin embargo, para cocinar Bun Bo Hue, el cocinero debe considerar la temporada. En el verano, la sal es más ligera, mientras que el invierno de Hue es especial con la lluvia fría, Bun Bo Hue debe tener un sabor más rico, además, el aroma de la hierba de limón también es más fuertes para calentar a los clientes.

3. ¿Cómo se come Bun Bo Hue para experimentar un mejor sabor?

Hue - Bun bo Vietnam
Ciucad de Hue | Fuente de fotos: Pexels

Bun Bo Hue es picante con salsa rojo de chile. Lo indispensable para este plato son las verduras crudas para un sabor mejor y para proporcionar los nutrientes necesarios y vitaminas naturales. Además, para neutralizar el sabor lleno de grasa y picante, la gente a menudo come con verduras crudas como brotes de soja verde, albahaca y flores de plátano. Especialmente, al comer Bun Bo Hue, no se puede faltar salsa picante de gambas pequeñas muy típico de Hue. Dependiendo del gusto de cada persona, se agregue especias para hacer que el plato sea más rico y delicioso. Por lo tanto, se exprime el limón, agrega chile a este plato para que esté lleno de sabor ácido, picante, fragante, dulce y graso.

4. Los restaurantes más famosos de Bun Bo Hue en Vietnam

a. Bun Bo Hue en Hanoi – La capital de Vietnam

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Bun bo en Hanoi | Fuente de fotos: Luxury Travel

Hace muchos años, Bun Bo Hue comenzó a ser conocido en el norte y luego rápidamente capturó la simpatía del norte, especialmente de Hanoi. Hanoi aceptó rápidamente este plato y lo hizo más famoso, más popular en la vida cotidiana de los ciudadanos. Hay muchos restaurantes en Hanoi de Bun Bo Hue que saben y mantienen exactamente el sabor como su origen. Disfrutar de Bun Bo Hue en Hanoi ahora es cada día más fácil. Si deseas probar Bun Bo Hue cuando estas en Hanoi, te recomendamos los siguientes restaurantes. Estos son los famosos restaurantes de la gente de Hanoi porque los propietarios son la gente de Hue.

Restaurante Dirección Precio Horas de apertura
Bun Bo Hue O Xuan Nº5D, C/Quang Trung, distrito Hoan Kiem

Nº448, C/Xa Dan, distrito Dong Da

VND 30,000 – VND 60,000 7:00 – 21:00
Bun Bo Hue Huy Beo Nº190, C/Lo Duc, distrito Hai Ba Trung VND 40,000 7:00 – 14:00
Bun Bo Hue Thu Thuy Nº18, C/Dai Co Viet, distrito Hai Ba Trung VND 40,000 7:00 – 15:00
Bun Bo Hue 65 Nº65,  C/Lang, distrito Dong Da VND 25,000 – VND 50,000 7:00 – 22:00
Bun Bo Hue O Uong Nº546, C/Lac Long Quan, distrito Tay Ho VND 30,000 – VND 50,000 6:00 – 14:00 y 17:00 – 21:30
Bun Bo Hue Huyen Anh Nº169, C/Truong Dinh, distrito Hai Ba Trung VND 30,000 – VND 60,000 7:00 – 22:00

b. Bun Bo Hue en su région de origen – La ciudad imperial de Hue

Bun Bo Hue O Cuong Chu DiepEs el restaurante de Bun Bo más delicioso de Hue. Es famoso porque el sopa del plato tiene el sabor muy dulce de hueso de ternera. El propietario del restaurante es muy dedicado en seviciar a los clientes y garantizar la seguridad alimentaria.

Dirección: No.6 Tran Thuc Nhan, Ciudad de Hue

Hora abierta: 6h30 – 11h00

Precio: VND 15,000 – 30,000

Bun Bo Hue O Phuong: Con más de 20 años de experiencia, el restaurante O Phuong es considerado uno de los mejores restaurantes de Bun Bo Hue. Hay muchos tipos de fideos para que los clientes elijan al lado de Bun Bo. El espacio es fresco, limpio, los servicios son dedicados.

Dirección: No.1 Nguyen Khuyen, Ciudad de Hue

Hora abierta: 9h00 – 21h00

Precio:VND 30,000 – 35,000

Bun Bo Hue Quan Cam: Con solo 4 horas de operación, el restaurante siempre está lleno de gente. Los fideos, carnes y aderezos están llenos con el precio razonable. Los fideos también se mezclan con los pasteles de cangrejo, costillas de cerdo, maíz y sangre de vaca. Quan Cam es bastante fácil de encontrar, amplio espacio, fresco y limpio.

Dirección: No.38 Tran Cao Van, Ciudad de Hue

Hora abierta: 6:00 – 22:00

Precio: VND 20,000 – 40,000

Bun Bo Ba Tuyet: La sopa es de sabor muy picante, raro y único. Un tazón tiene dos trozos grandes de carne, con muy suaves y dulces.

Dirección: 47 Nguyen Cong Tru, Ciudad de Hue

Hora abierta: 7:00 – 22:00

Precio: VND 15,000 – 33,000

Hue - Bun bo Vietnam
Ciucad de Hue | Fuente de fotos: Pexels

Bun Bo Ong Vong

Dirección: No.5 Nguyen Du, Ciudad de Hue

Hora abierta:15:00 – 18:00

Precio: VND 20,000 – 45,000

Bun Bo Hue O Hoa:

Dirección: No.162 Mai Thuc Loan, Ciudad de Hue

Hora abierta: 5:30 – 21:00

Precio: VND 15,000 – 25,000

c. Bun Bo Hue en la ciudad más dinámica de Vietnam – Ciudad de Ho Chi Minh

Bun bo hue - bun bo vietnam
Bun bo Hue by street vendors

Quan Ut Hung: Tiene la edad de más de 20 años, Bun Bo aquí se revela que se cocinan según las recetas tradicionales de la aldea de An Cuu (Hue). Además de manitas de cerdo, manitas de ternera y los fideos, aquí también tiene sausage de cangrejo, sausage de camarón hecha por el dueño. Se come con verduras, shiso y flor de plátano.

Dirección: No.113, C/Ba Huyen Thanh Quan, distrito 3

Precio: VND 50,000

Quan Ngu Binh: El restaurante se especializa en platos de Hue, por lo que aquí se sirven muchas comidas de la antigua capital. Sin embargo, Bun Bo Hue de Quan Ngu Binh todavía se considera prominente y muchas personas eligen disfrutarlo porque conserva el sabor de Hue. El espacio del restaurante es acogedor, tranquilo

Dirección: No.82 Nguyen Van Troi, distrito de Phu Nhuan

Precio: VND 70,000

Quan Dong Ba: Fue establecido en el año 2000. El restaurante de platos de Hue se encuentra en el centro del distrito 1, por lo que muchos visitantes extranjeros llegan aquí para disfrutarlo.

Dirección: 110A Nguyen Du, distrito 1

Precio: VND 70,000

Bun Bo Ganh: Este es uno de los famosos restaurantes de Bun Bo Hue en ciudad de Ho Chi Minh por muchos años. Hay muchos platos de especialidad de Hue. El restaurante tiene un espacio abierto, aireado, ubicado en una calle de sentido único

Dirección: 110 Ly Chinh Thang, distrito 3

Precio: VND 40,000

II. Bun Bo Nam Bo de Vietnam – La diversidad de la gastronomía vietnamita

1. Bun Bo Nam Bo – Un plato delicioso de Bun Bo Vietnam

Vietnam es realmente un paraíso con mucha comida deliciosa, y uno de los 10 platos que CNN recomienda cuando se trata de Vietnam, es Bun Bo Nam Bo – un nombre regional, para distinguirlo de Bun Bo Hue. Aunque Bun Bo Vietnam es el nombre general de este plato, cada región tiene una forma de procesamiento muy diferente. Especialmente para la gente del sur, Bun Bo Nam Bo también se conoce como Bun Bo Xao que se procesan de forma simple y refinada. Bun Bo Nam Bo son fideos mezclados con muchos materiales diferentes, como la ternera frita, los vegetales verdes y el maní tostado.

La simplicidad aquí es que los fideos no usan sopa cocinada de hueso de ternera como otros tipos de Bun Bo Vietnam, este plato es la simplicidad de la salsa agridulce, combinada con ternera del sabor suave, verduras frescas, cebollas, brotes de soja y albahaca de maní crujiente tostado. En ella, verduras y brotes de soja verde son dos ingredientes indispensables.

2. Ingredientes y recetas para volverse único entre Bun Bo Vietnam

La ternera se marina con azúcar, salsa de pescado, pimienta y muchas otras especias. Después de que cliente ofrezca el plato, el cocinero empieza a cocinar la ternera. La ternera frita debe ser suave, no masticable, naturalmente dulce y sin grasa. Se marina con especies durante unos 30 minutos. Comience la carne salteada con 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén con calor, se echa el ajo frito aromático. Finalmente, se frita la carne marinado en un salteado rápido. Cuando la ternera esté madura, apaga el fuego, se echa el pimiento y revuelve.

La cebolla debe ser cortada muy pequeña antes de freír.  La cebolla morada se remoja en agua para que al pelarla no tenga ojos picantes. Añadir la cebolla, filtrar a través del tamiz para eliminar el aceite y dejar enfriar.

Al igual que muchos otros platos de la cocina vietnamita, el ingrediente más importante para crear el alma de Bun Bo Nam Bo es la sopa que se agrega al tazón de fideos. El ingrediente hace que la salsa no sea vista muy especial: la salsa de pescado, el azúcar se cocina 4 horas, cada restaurante tiene una formulación especial. Este es también el secreto de que cada restaurante de Bun Bo debe mantenerse, lo que la hace atractiva para los clientes.

3. Come Bun Bo con el sabor típico de la gente del sur de Vietnam

La manera de disfrutar de Bun Bo Nam Bo no es demasiado delicada. Se coloque los vegetales crudos con lechuga, cilantro, cebolla debajo de tazón, en la parte superior es fideos blancos moleteados, agregue el maní tostado, las últimas piezas de cebolla frita y fragante, y ternera suave en la parte superior. Luego, se echa la salsa dulce, así que tenemos un tazón de Bun Bo Nam bo. La salsa de pescado agridulce consiste en salsa de pescado, limón, vinagre, azúcar, pero la fórmula estándar es de madres del Sur quien entienda claramente. La carne es tierna, con una buena selección de ajos y cebollas. Cuando se trata de un tazón con todo tipo de ingredientes, vemos que un tazón de Bun Bo es digno de nuestro esfuerzo.

Se mezcle bien, agregue fideos y carne, y luego coloque una cucharada de verduras enteras en la boca, verá que el caluroso día de verano se empuja hacia atrás y se pierde. La comida es más delicada con un poco de chile pero con menos chile, por lo que no es demasiado picante. Al probarlo, sentirás el sabor tradicional del sur en particular y el vietnamita en general.

De hecho, el sur es el paraíso de la cocina con una variedad de platos tradicionales, así como platos combinados de diversas culturas de todo el mundo. Pero Bun Bo Nam Bo todavía tiene una sólida presencia en el corazón de la gente y en la comida general del país. No solo tiene un aspecto atractivo, el sabor especial que Bun Bo Nam Bo también tiene un alto valor nutricional con la carne y las verduras. Se puede comer Bun Bo Nam Bo como comida principal sin temor a la falta de nutrientes. Después de comer esto, debes beber un poco de té verde de Vietnam para un aroma pleno.

4. ¿Dónde proba Bun Bo Nam Bo en Vietnam?

Bun bo Nam Bo - Bun bo Vietnam
Bun bo Nam Bo | Fuente de fotos: foodiesfeed.com

a. Los restaurantes famosos de Bun Bo Nam Bo en Hanoi

Restaurante Bach Phuong de Bun Bo Nam Bo: Debido a que la cantidad de visitantes al restaurante es muy concurrida, generalmente se prepara un bollo en cada tazón con verduras crudas, carne de ternera y brotes de soja verde se agita en grandes cantidades para usar gradualmente. Sin embargo, la carne de ternera no es dura pero sigue siendo muy suave. Se come el plato Bun Bo agridulce con carne picada de cerdo y empanadas fritas.

Dirección: No.67 Hang Dieu, distrito Hoan Kiem, Hanoi

Hora abierta: 7:30 – 22:30

Precio: VND 60,000

Bun Bo Co Tuan: Ubicado en la pequeña calle, Bun Bo Nam Bo está clasificado como los mejores en Hanoi. Si vas a las horas pico, te resulta difícil encontrar un asiento. El sabor de Bun Bo Nam Bo allí es muy extraña, todo el tazón de fideos es muy fresco, pero la carne siempre está caliente para mantener la característica suave y crujiente.

Dirección: No. 47 Tran Quoc Toan, Hoan Kiem, Hanoi

Horario de apertura: 06:30 – 21:00

Precio: VND 35,000

Bun Bo en número 7 calle Ta Hien: El olor aromático de Bun Bo en calle Ta Hien es de la sartén de ajo frito, la carne de ternera frita del restaurante pequeño en una esquina. Los fideos se hacen solo cuando llegan invitados, así que siempre se puede garantizar el calor necesario. Además de los ingredientes básicos se encuentran como el maní tostado, las cebollas, los brotes de soja, las verduras crudas en el verano, en el bol también se agrega la piña. Al comerlo, puedes sentir del sabor aromático, ácido y muy estimulante para tu gusto.

Dirección: No.7 Ta Hien, distrito Hoan Kiem, Hanoi

Horario de apertura: 8:00 – 19:00

Precio: VND 35,000

Hanoi - Bun bo Vietnam
Hanoi | Fuente de fotos: Luxury Travel

Bun Bo Nam Bo en calle Chua Lang: En Hanoi, una de las tiendas de Bun Bo Nam Bo que es preferida por vietnamitas y extranjeros es el restaurante en número 79 de la calle Chua Lang. Muchos periódicos sobre el turismo del mundo en el campo de la gastronomía en Hanoi están dedicadas a comentarios positivos sobre este restaurante. No se utiliza sopa sofisticada como otros lugares o otros restaurantes. Este plato es una combinación interesante de salsa agridulce, junto con carne de ternera tierna, verduras frescas, maní tostado aromático y sabroso.

Al entrar al restaurante, todos se sorprenderán con las fotos del espacio. Sienta como si viviera en la década de los noventa, pero para las personas de mediana edad o mayores, es como regresar a su infancia. Tiene espacio nostálgico con televisores con antena parabólica, altavoces con altavoz o muebles de madera viejos, pero limpiados con cuidado. Es una gran experiencia disfrutar del mejor Bun Bo Nam Bo en un espacio así.

Dirección: No.79 Chua Lang, distrito Dong Da, Hanoi

Horario de apertura: 9:00 – 21:00

Precio: VND 40,000

Bun Bo Nam Bo en calle Thanh Cong: El restaurante está ubicado en una ubicación relativamente privilegiada, justo en el centro de la zona de comedor de Thanh Cong. A pesar de tener que “competir” con una serie de pabellones en la acera como freír, helados por mucho tiempo, Bun Bo Nam Bo en 109A5 Thanh Cong ha sido y seguirá siendo una posición especial en amantes de la capital.

El espacio exterior está despejado, la casa está limpia. Los fideos se colocan en un recipiente de plástico muy bonito y firme. Todos lo que haces es que mezclas bien y comes. La carne está bien y las verduras son frescas y deliciosas. El propietario es muy amable, entusiasta y simpático, siempre atento a los clientes.

Dirección: No.109A5, calle Thanh Cong, distrito Dong Da, Hanoi

Horario de apertura: 08:00 – 19:00

Precio: VND 30,000

b. ¿Dónde proba Bun Bo Nam Bo en la ciudad de Ho Chi Minh?

ciudad de Ho Chi Minh - bun bo vietnam
Ciudad de Ho Chi Minh | Fuente de fotos: Pexels

En su tierra natal, Bun Bo Nam Bo se puede encontrar en cualquier lugar, desde restaurantes de lujo hasta los callejeros o restaurantes pequeños en una esquina difícil de encontrar. Sin embargo, dondequiera que Bun Bo sigue tenido el sabor tradicional de Bun Bo Nam Bo y tambien de Bun Bo Vietnam. Puedes encontrar fácilmente un restaurante en el camino por casualidad, debes ir al restaurante para disfrutar de esto plato famoso. Un tazón de Bun Bo Nam Bo no es demasiado caro, solo alrededor de VND 30,000 por uno, pero puedes satisfacerte por el aroma especial. Una ración está llena de fideos de arroz, carne de ternera y los ingredientes. Sin embargo, si eres alérgico a cualquiera de los ingredientes en Bun Bo Nam Bo, díselo al propietario o el cocinero y ellos se lo resolverán para ti. También puedes sentir el entusiasmo de la gente y la cultura, su vida del sur a través del plato Bun Bo Nam Bo. Sin duda, será una experiencia memorable en tu viaje a Vietnam. Te recomendamos el siguiente restaurante de Bun Bo Nam Bo en la ciudad de Ho Chi Minh:

Bun Bo Hem: El plato del restaurante no solo está cuidadosamente preparado, sino que también están decorados con un ambiente nostálgico, creando una sensación muy cercana y rústica que hace que Bun Bo Hem se convierta en una parada familiar de los visitantes. Se encuentran en el callejón Huynh Tinh Cua, el Distrito 3 es fácil de encontrar, el espacio más destacado en todos los restaurantes de al lado, atrajo a un número bastante estable de clientes. Una de las cosas que los comensales adoran aquí es el espacio rústico, íntimo y fresco, que es un lugar ideal para tomar un almuerzo soleado. La comida es rústica en cada pequeño artículo que no es menos delicado. Bun Bo Nam Bo allí es muy rico y famoso en el sur. Los precios son asequibles, desde VND 37,000 a 50,000.

También puedes consultar las siguientes direcciones:

Bun Bo Gia Han

Dirección: 241C, calle Cach Mang Thang 8, Districto 3

Teléfono: 0987 280 586

Abierto: (durante horas de servicio) 07:00 – 21:00

Precio medio: VND 30,000 – 55,000

Restaurante Hai Lua

Dirección: 648, calle Nguyen Trai, Distrito 5, Ho Chi Minh

Teléfono: 091 956 33 38

III. Introducción general a Luxury Travel Ltd.

Luxury Travel
Luxury Travel – Fuento de fotos: Luxury Travel

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